Una cucina con prodotti freschi e locali, lavorati con la nostra esperienza di chef giramondo
Vogliamo offrirti piatti concepiti nel dettaglio, con cio' che la terra ed il mare ci offrono ed aiutarti a scandire il passare delle stagioni, posate alla mano. Le nostre proposte sono in continua evoluzione, in equilibrio tra il classico e l'innovativo. Le nostre porzioni sono pensate per la condivisione e sei tu a comporre il tuo menu, senza ordine prestabilito.
Vieni a scoprire la nostra cucina...
A due passi dal porto di Trani ti aspetta un luogo intimo e caloroso, dove potrai spendere del tempo all'insegna della buona gastronomia e del buon umore. Esci dai sentieri battuti e soddisfa la tua curiosità e la tua voglia di novità e freschezza. Condividi con chi vuoi un momento felice e lasciati guidare in un piccolo viaggio fuori dall'ordinario.
L'APERITIVO DA FOCOLARE BISTROT
Da accompagnare con uno Spritz o uno Calice di Vino
Tagliere Formaggi & Salumi
Formaggi locali (Capra "il Carro") Salumi della Masseria Donna Elisabetta
€16
Bruschette della Casa
Homemade Crostini, Ricotta di Capra, Caviale di Melanzane, Pomodorini confit, Capperi
€11
Aninetta al Forno
Formaggio di Capra "Aninetta" cotto al forno con Miele, timo & noci
€17
LUGLIO 2026
Vegetariano
Zuppa fresca
Gaspacho Anguria & Pomodoro, Ricotta di Capra, Cetriolo Brunoise, Pomodorini confit & Tuile di Pane
9.00€
L'uovo parfait
Uovo cotto a bassa temperatura, Frigitelli, Spuma di Caciocavallo, Crostini
9.00€
Orecchiette d'Estate
Orecchiette fatti a mano da noi, Crema di Zucchine, Pesto di Pomodoro secco, Stracciatella della Fattoria Lombardi, Zucchine marinate
14.00€
Pesce
Carpaccio fresco
Carpaccio di pesce locale ( Gallinella, Orata o Ricciola) Mayo al Zafferano, Cigliegie sotto acceto, Prezzemolo fritto
16.00€
Polpo & Patate
Polpo arrosto, Patate novelle, Mayo al Peperoni, Cipolla Pickles
17.00€
Riso Patate & Cozze modo nostro
Cozze, Riso in due consistenze, Patate chips, Emulsione Cipolla, Pomodorini confit
16.00€
Carne
Vitello Tonnato
Vitello cotto bassa temperatura, Maionese al Tonno, Cetriolo agrodolce, Olio di Cetriolo, Ravanelli & Pane Croccante
15.00€
Tataki al Galoppo
Tataki di Cavallo della masseria Pierrin, Salsa Mostarda & Miele, Insalata di Fagiolini, Arachidi & Cipolla rossa
14.00€
Pasta alle Erbe
Pasta alle Erbe (Vello di pasta con foglie di Erbe stampate dentro), Pulled Pork cotto bassa tempertura, Melanzane fritta, Olio di basilico
16.00€
PER FINIRE CON DOLCEZZA
I Nostri Dolci
Ritamisù
Tiramisù della mamma di Michele, caffé, crema di mascarpone senza lattosio e cioccolato
6.00€
Nuvola fruttata
Meringa Pistacchio, Frutti Rossi (More & Lamponi) Gelato alla Pesca Nettarina della Gelateria Saben, Crema Mascarpone alla Vaniglia
7.00€
Cioccolato mio
Torta Caprese, Gelato alla nocciola della gelateria Saben & Caramello Burro Salato
7.00€
Benvenuti, Welcome, Bienvenu
Don't be afraid to come in, we are ready to receive you in our little and cosy bistrot. Take the chance to taste local ingredients according to the season and live an experience out of the ordinary. Feel free to talk to us, we are ready to answer all of your questions. We have a menu just for you
Venez découvrir la chaleur de notre petit bistrot et prenez une pause au calme sur Piazza Teatro, loin du brouhaha du port. Profitez en pour goûter des produits locaux en s'éloignant de l'ordinaire, tout en allant au rythme des saisons. N'hésitez pas à jeter un oeil à notre carte, nous sommes à votre disposition pour toutes informations.
Reviews
Dette stedet må besøkes hvis du er glad i mat og besøker Puglia.
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Sylvia Stene
4 days ago
Fantastisk mat Og gode priser
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espen stene
4 days ago
Siamo rimasti entusiasti del Focolare Bistrot, ottima combinazione di innovazione e sapori del luogo, tanta gentilezza e competenza dello staff Il gazpacho è il più buono che abbia mai mangiato: un profumo e una freschezza che mi hanno sorpreso! Si percepisce molta cura nella scelta del menu con ingredienti locali e stagionali, e con abbinamenti originali ma equilibrati. Una cucina che regala gusto e piacere. Complimenti!
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Claudia P.
10 days ago
Esperienza super positiva. Servizio garbato e competente, cibo eccellente. Questo piccolo bistrot ha lasciato un meraviglioso ricordo gastronomico del nostro viaggio in Puglia
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Meggi Ambrosio
14 days ago
Très bel accueil, une cuisine recherchée avec des produits locaux. Un excellent moment un grand merci 🩵 À connaître!
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Caron Stephanie
14 days ago
Mangiato benissimo, piatti molto delicati senza perdere il legame con la tradizione. Uovo parfait eccezionale. Piatti presentati in modo molto bello. Prezzo onesto. Mi sono pentito di non aver fotografato i piatti per poterli aggiungere ala recensione. Siamo tornati due volte.
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Mirko Parenti
16 days ago
La nostra storia
Siamo Sophie e Michele e ci siamo conosciuti tra i fornelli di Parigi nell'ormai lontano 2019. Sophie ha scelto la cucina dopo un percorso nell'ambito della fotografia, unendo il suo senso estetico al gusto per le cose autentiche; Michele, diplomatosi all'istituto alberghiero di Molfetta, approda in una delle capitali mondiali della gastronomia per superare i propri limiti.
La capitale francese ci ha visto crescere circondati da una moltitudine di sapori, odori e colori; abbiamo imparato a conoscerci e cominciato a guardare insieme nella stessa direzione.
In cerca di nuovi stimoli, siamo partiti per il Canada, dove per due anni abbiamo potuto considerare la vita, le stagioni e la gastronomia sotto un'altra prospettiva. Seguendo il richiamo della natura siamo partiti per un viaggio unico: a bordo di Tommaso, uno scuolabus convertito in camper, abbiamo esplorato Canada e Stati Uniti in lungo e in largo.
Siamo tornati in Europa carichi di meraviglie e desiderosi di riavvicinarci alle nostre radici. Sentivamo inoltre la necessità di avere un locale tutto nostro, dove trasmettere la nostra passione e le nostre esperienze. Focolare non é altro che la cristallizzazione delle nostre aspirazioni e dei nostri sogni, nonche un'altra tappa del nostro percorso.
E tu, vuoi scoprire come continua quest'avventura?
Siamo aperti per accoglierti a pranzo o a cena. Si consiglia la prenotazione. Per richieste riguardo intolleranze o allergie alimentari o per qualsiasi altra informazione puoi contattarci al numero +39 393 400 3575
FESTEGGIA CON NOI
Approfitta di una cornice sobria ed accogliente per un meeting di lavoro o per una cerimonia discreta. Potremo concordare insieme un menu di stagione per il tuo evento.
ESIGENZE PARTICOLARI?
Contattaci per diete specifiche, intolleranze alimentari o allergie. Adatteremo la nostra offerta ai tuoi bisogni per permetterti di divertirti, senza preoccupazioni.
CORSI DI CUCINA
Impara a fare la pasta fresca con un piccolo gruppo di persone e scopri una nuova passione!
Disponibile prossimamente
Orario di apertura
19:00 – 23:00
19:00 – 23:00
19:00 – 23:00
12:00 – 15:00
19:30 – 23:30
12:00 – 15:00
19:30 – 23:00